Girar Movil

Nosotros

CELESTINA:
El ritual de comer y compartir

Un hermoso terreno entre Cajicá y Chia que había sido pensado para ser un negocio de carnes, cambió su destino y lentamente se cocinó la idea de lo que hoy es Celestina, un restaurante de barrio que abrió sus puertas en septiembre de 2016 en una acogedora casa rústica con una propuesta deliciosamente diferente. Un lugar para darse gusto comiendo y sobre todo para compartir de todo un poco alrededor de una mesa.

Los sabores de Celestina combinan lo internacional con lo artesanal para crear platos frescos y naturales hechos en horno de leña, la insignia de la carta. Nuestros ingredientes son en su mayoría nativos y retoños de la Sabana que recrean clásicos con un toque contemporáneo que enamora estómagos. Los platos varían con las temporadas, así que siempre es una sorpresa para el que viene y encuentra algunos favoritos como el Brontosaurio o las Muelas de Cangrejo en la oferta del día. Acá todo el mundo sale más contento de lo que llegó, y se cierra cuando se va el útlimo.

Para empezar

Entradas para compartir

EMPANADAS DE LA CASA AL HORNO DE LEÑA (4 unidades)
• De queso mozzarella, chiles dulces, tomate y albahaca.
• De cordero al estilo salteño.

DIP DE ALCACHOFA AL HORNO DE LE LEÑA
Con espinaca, queso parmesano y queso Paipa.

ALBONDIGAS DE RES
Al sartén en salsa de paprika y tomates asados. Gratinadas con queso Paipa.

CARPACCIO DE PATO O SALMÓN AHUMADO
Servido con picadillo criollo de uchuvas y reducción de salsa soya.

CALAMARES REBOSADOS
En panco y coco, acompañados de salsa agridulce de ají amarillo y chiles dulces.

TACOS (3 unidades)
• Morrillo en cocción lenta con salsa de tomatillo verde.
• Pato confitado en aceite de achiote y hierbas frescas.

LANGOSTINOS ENCOSTRADOS EN CHONTADURO
Acompañados de mix de lechugas con vinagreta de jengibre y miel.

PULPO ACEVICHADO
Marinado en aceite de albahaca con pico de gallo de uchuvas sobre pan tostado.

BERENJENAS AL HORNO DE LEÑA
En salsa de tomates, gratinadas con queso Paipa y pesto de albahaca.

CEVICHE DE PESCADO BLANCO
Con langostinos, marinado en leche de coco y ají amarillo.

MUELAS DE CANGREJO
Para comer con la mano y chuparse los dedos.

TRILOGÍA DE BUNS (3 unidades) SANDWICHES EN PAN DE PAPA
• Panza de cerdo con BBQ tradicional.
• Pato en salsa de chiles dulces.
• Cangrejo con mayonesa y pepinillos encurtidos.

Trucha en hojas de bijao
Ensalada de pulpo
Tacos

Sopas

CREMA DE JAIBA
Con camarones cocidos al momento y pistilos de azafrán.

SOPA DE TOMATE
Al estilo rústico, con cebolla puerro y crocante de queso Caquetá.

Pizza

Al horno de lenia

PIZZA MARGARITA AL ESTILO CELESTINA

DEL HUERTO
Corazones de alcachofa, berros, pimentón ahumado,
aceitunas y queso de cabra / mozarella

CHARCUTERA
Prosciutto, chorizo español, cebolla caramelizada
y queso de cabra / mozarella

Pasta

Hecha en casa

RAVIOLIS DE AHUYAMA
Con mantequilla de salvia y eneldo.

PAPPARDELLE EN RAGÚ DE ASADO DE TIRA
Con guisantes, tomates cherry y germinados frescos.

GNOCCHIS MOROS
De hongos y de papa criolla en salsa carbonara de maíz.

CAPELETIS VERDES
Con rabo de toro en salsa de tomates y pimentón, gratinados con queso Paipa.

LINGUINE AL LIMÓN
Al estilo Celestina con langostinos en salsa blanca.

LINGUINE EN RAGÚ DE HONGOS
Portobello, cremini y champiñón París en base de tomates tostados.

Del huerto

ENSALADA DE BERROS
Con chips de zanahoria y remolacha, arroz salvaje y vinagreta de pistachos.

PALMITOS DEL PUTUMAYO
Acompañados espárragos verdes y salsa de tomates de la casa.

ENSALADA DE PULPO
A la parrilla con cebolla caramelizada, vinagreta de limonaria y reducción de balsámico.

ENSALADA VERDE SOBRE COSTRA DE PAN
Mizuna, rugula, espinaca baby con rábanos encurtidos y semillas de chía.

Para seguir

MORRILLO EN COCCIÓN LENTA
Doce horas de cocción en salsa de cerveza negra, acompañado de pasta de la casa.

BLOQUE DE LOMO
Servido con pastelitos de yuca rellenos de queso Paipa.

CORTES ESPECIALES DE CARNE
Pregunte por nuestras carnes de la casa.

LANGOSTINOS AL SARTÉN
Con reducción de salsa soya, habas, cubios y tomates cherry.

CODILLO DE CERDO
Doce horas de cocción al horno de leña con vegetales tostados y salsa de oporto, acompañado con papas nativas.

ARROZ CALDOSO
Gambas y pulpo guisadas al estilo cartagenero con leche de coco.

OSSOBUCO AL TOMATE
En cocción lenta con puré de cubios.

PESCA DEL DÍA
Pescado blanco en salsa de hongos cremini, limonaria y hierbas frescas, acompañado de puré criollo.

CHULETÓN DE RES A LA PARRILLA
Terminado al horno de leña junto con papas de la sabana en aceite de hierbas.

TRUCHA EN HOJAS DE BIJAO
En aroma de limón e hinojo acompañada de tubérculos andinos.

TRES CERDITOS
Cerdo en tres texturas con BBQ de tomates tostados y uchuvas. Acompañado de papas de la sabana en aceite de hierbas.

POLLO ENTERO AL HORNO DE LEÑA (para 2 personas)
Marinado en aceite de oliva, menta y hierbas frescas, servido con envuelto de mazorca, zapallo y papas de la sabana.

TORO DE MAR
Atún encostrado en ajonjolí con salsa de pimentones, pistachos y puré de papa criolla.

CHULETAS DE CORDERO AL HORNO DE LEÑA
Sellada en salsa de menta acompañadas de vegetales encurtidos.

HAMBURGUESA DE LA CASA
Con pan rústico, tocineta ahumada y queso cheddar.

Acompaniamientos

PAPAS DE LA SABANA
Con hierbas frescas y aceite de oliva.

PURÉ DE CUBIOS
Al estilo rústico.

ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA
Con aceite de albahaca y cilantro.

ENSALADA DE TOMATES
Cebolla roja, aguacate y aceite de oliva.

PASTA DE LA CASA
Con pimienta negra y orégano.

Hamburguesa de la casa
Cocteles
Mousse de chocolate

Para terminar

MILHOJA DE FRUTOS ROJOS
Con base de queso mascarpone y arándanos.

CRUMBLE DE MANZANA Y PERA
Al estilo rustico y helado de vainilla.

DURAZNOS TOSTADOS
Cocinados en ron, sobre panna cotta de yogurt griego, queso mascarpone y crumble de avena.

Contacto

Horario

Jueves a Sábado: 12pm a 12am
Domingo: 12pm a 6pm

Dirección

Vereda Bojaca, Finca Brasilia, Lote 1, Cajicá Colombia

Teléfono

(031) 862 1094 / +57 (315) 770 1575

Email

celestina.chia@gmail.com

Web

www.celestinarestaurante.com.co

Reservas

* Domingos sólo reservas via telefónica
* Más de 10 personas en adelante realizar reservas via telefónica